1人3天吃不完的贵阳

贵阳，刚去玩了3天，好吃的多到我还整理了思维导图准备二刷。这是一个不用担心因为千篇一律的烤鱿鱼、炒米粉踩坑的美食城市。

(资料图片仅供参考)

关键词 ：酸、辣、糯、折耳根、洋芋

尽力整理了，一定是不全的，美食太多了

如果平时吃辣比较少，建议刚到贵阳，不要吃太猛，循序渐进，辣的和不辣的交替进行。不过，贵阳的辣椒真的好香啊~

在贵阳， 酸是酸，辣是辣，酸和辣不等于酸辣。

白天永远在排队的肠旺面（晚上九点多去人就不多啦）

经典肠旺面，里面的肥肠洗得很干净，猪血、肥肠、豆腐、脆哨、豆芽，搭配鸭蛋和面粉做成的面条，吃起来很爽，1份不够吃。

清淡的湖南面，重点在清淡的汤底和配的牛肉，面条没有太多特色，1个人吃很撑。

早上坐在路边吃粉，慢慢清醒

核心在于粗粗的酸粉+炖得超入味的牛肉，这种酸粉没有那么软，有点容易断。

为数不多的清淡口味，很清淡，类似春卷，慢悠悠地包，慢悠悠地吃，可以算贵阳减脂餐？

路边小摊很多卖安顺小裹卷的，和丝娃娃类似，用的是更加软的粉皮，有空可以站在路边看着阿姨拿出厚厚一叠粉皮一张一张裹各种菜，非常治愈。

1个人的清水烫，又吃到扶墙

看起来是清水锅底，其实很有设计地放了黄豆芽（中国传统素高汤的配料）、黄花菜、西红柿等等配料，汤底是鲜的，加上自选的蔬菜和肉菜，配上贵阳满地都是的辣椒蘸水，这不又是个健康减脂餐嘛~

如果一个人吃，可以只要半份菜，一般都很人性化的，没问题。

1个人来吃就选黄辣丁这种小鱼，酸汤底里有贵州特色的木姜子油，气味非常奇异艳丽，很容易联想到东南亚菜。如果去老凯俚家，坐在窗户边，打开窗户，空气好，看着外面街道来来往往的人人，吃得也很美。

幸好可以真空打包

吃不动了，就去菜市场附近的辣子鸡店买一份真空打包，带回家和家里人一起分享，非常下饭。和四川比较干燥的辣子鸡相比，贵阳的辣子鸡油汪汪的，鸡肉有嚼劲，很下饭，可以选微辣还是超辣，对不同人群都很友好。

我愿意放弃以往对烤肉洒孜然的执念

​ 虽然是外卖，但是口感一点都不差，充满汁水，选酱爆口味，牛肉五花肉都推荐，一点都不柴，好吃到我想去管老板要调料秘方。

（文昌阁城墙旁边很多烧烤店，有空也可以在城墙上往下看看热闹）

路边偶然看到的，也不知道肉馅里配的什么调料，油油香香，很好吃。

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满大街的煎洋芋，拌洋芋。精华都在加了本地辣椒的调料上，还有逃不过的折耳根。

猪油煎的，里面还放了韭菜，如果对这2个吃不惯的同学可以回避。

外面是有点炸得脆脆的糯米粉，有点粘牙，里面是红豆馅，甜咸口味都有。

吃之前：有什么了不起，吃之后，对不起，我错了，你太好吃了。

蒸的糕粑放到藕粉里，加上一些芝麻花生坚果，疯狂搅拌，微微甜，非常好吃~ 一定不要加玫瑰糖那些配料，会抢风味。推荐去老凯里酸汤鱼家的糕粑稀饭，比其他店里的好吃，相差非常多~

又是一个吃前看不起，吃后真香。在民生路菜市场旁边，一定要早上早点去，下午卖完了就没有了。

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豆腐圆子、烤鱼、阳朗鸡、豆米火锅、烙锅......1个人3天真的吃不完.

不说了，我去看票准备二刷贵阳了。

对了，离开之前可以去菜市场买些辣椒回家，在家里延续贵阳风味。

贵州虽然不是辣椒输入中国的第一目的地，但确实第一批大规模食用的地区，并且对周边省份吃辣产生了深刻影响。贵阳菜市场里的辣椒品种非常非常非常多，告诉老板你买辣椒的用途，老板自然会推荐，可以试吃哦~

辣椒带回家用来做白灼虾的蘸水，也是绝配。

白灼虾配贵阳带回来的辣椒绝配

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我是 @枸杞枸杞叶，爱好美食的厨房深度用户，持续分享，点个赞哇，多多交流～